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[课件]人类对细菌和真菌的利用 课件(共23张ppt+内嵌视频1个) 人教版 八年级上册内容预览-尊龙凯时人生就博

日期:2024-08-19 科目:初中生物 类型:课件 来源:二一教育课件站
关键词:细菌,真菌,食品,保存,生长,防止
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初中生物 初中生物
() 周末,妈妈在厨房准备晚餐,在柴米油盐酱醋茶之间忙碌,不小心伤到了手,于是涂抹了些消炎杀菌的药膏继续做面包。爸爸此时却愁眉苦脸,因为他的脚气又犯了。我在房间一边写作业一边喝酸奶,姐姐扁桃体正发炎…… 来找茬 第五节 人类对细菌和真菌的利用 小实验 1、在一水瓶中,加入温水、糖和酵母搅拌。 2、将一个小气球挤瘪后套在瓶口。 3、等上半个小时或更多时间观察。 一、细菌、真菌与食品制作 发酵现象 一杯温水 糖 酵母 现象:液体出现气泡,气球胀大 搅拌 澄清石灰水变浑浊 二氧化碳+酒精+少量能量 (无氧) 二氧化碳+水+能量 (有氧) 葡萄糖 葡萄糖 酵母菌 酵母菌 葡萄糖  二氧化碳+酒精 酵母菌 发酵 葡萄糖   乳酸 乳酸菌 发酵 制作面包,馒头,酒 制作酸奶,泡菜 食品的制作原理 制醋需醋酸菌,制酱需多种霉菌 小结 是谁闯的祸? 二、细菌、真菌与食品保存 食品腐败主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐烂,因此食品保存中一个重要问题是 。 防腐 脱水法:除去水分防止细菌和真菌生长 小组合作:探究食品的保存方法 巴氏消毒法:高温灭菌 罐装法: 高温消毒,防止与细菌和真菌接触 渗透保存法: 用糖溶液除去鲜果中的水分,防止细菌和真菌生长。 腌制法:用盐溶液除去食品中的水分防止细菌和真菌生长。 真空包装法:破坏需氧菌类生存环境 晒制与烟熏法:除去水分,防止细菌和真菌生长。 牛奶 罐头 蘑菇 咸鸭蛋 香肠 腊肉 果脯 巴氏消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 抗生素药物的鼻祖 ———弗莱明 1928年9月15日,亚历山大·弗莱明发现了青霉素。 三、细菌、真菌与疾病防治 厨房垃圾:剩饭菜、废木筷和瓜子壳等生活垃圾 粉碎 脱水 生物菌分解和发酵 有机肥:养花育草 四、细菌、真菌与环境保护 利用细菌净化污水的原理: 在无氧的环境中,甲烷菌利用制造并生成甲烷(清洁能源); 有氧的条件下,利用好氧菌将有机物分解为二氧化碳和水。
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